Grillen im Kreise von Freunden oder der Familie ist ein unverzichtbarer Teil des Sommers, genauso wie die Sonne selbst. Während wir hierzulande gerne Bratwürste und Schweinenackensteaks auf den Grill legen, werden beim Barbecue größere Fleischstücke auf dem Smoker oder Gasgrill zubereitet.
Wenn es um Fleisch geht, ist Schweinefleisch die erste Wahl beim Barbecue, gefolgt von Rind- und Hühnerfleisch, wobei letzteres oft als Beilage dient. Die gefragtesten Grillgerichte für ein gelungenes Barbecue sind:
Wie bei uns dürfen auch beim Barbecue Saucen nicht fehlen. Eine Barbecuesauce ist ein absolutes Muss für ein perfektes BBQ.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecuesauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecue Sauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Während hierzulande ein Grillabend ohne Kartoffelsalat unvorstellbar ist, werden beim Barbecue oft Folienkartoffeln oder Kartoffelstampf zu Spare Ribs & Co. serviert. Salat spielt im amerikanischen Original eine untergeordnete Rolle und wird oft als Kompromiss für europäische Gäste angesehen.
Cole Slaw ist die amerikanische Variante des deutschen Krautsalats. Du kannst sowohl Rot- als auch Weißkraut verwenden, ganz nach deinem Geschmack. Das Dressing ist cremig und lässt sich mit Avocados verfeinern.
Tacosalate sind geschichtete Salate, die besonders in den Südstaaten der USA beliebt sind. Hierbei werden Hackfleisch, Mais, Kidneybohnen, Eisbergsalat und Tomaten schichtweise angeordnet. Oben drauf kommen Schmand und geriebener Gouda. Den krönenden Abschluss bilden Tortillachips, die beim Barbecue oft auch als Snack ohne Salat serviert werden.
Der Ananassalat kombiniert fruchtige und scharfe Aromen und wird ebenfalls eher den Südstaaten zugeschrieben. Da nicht jeder die Schärfe von Chilis schätzt, kannst du auch eine mildere Variante anbieten.
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